如今，厨电行业品牌集中式趋势已经形成。在国内，以老板、方太、华帝为代表的厨电品牌不断现出“新玩法”，把智能化战略玩出了新高度;而以海尔、美的为首的综合型品牌也不断在行业内寻求突破。属于厨电行业的一幕大戏，正在开场。

厨房是大多数中国传统家庭中所必不可少的重要空间，包括煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖等在内的多样烹饪方式烹调出来的美食，既使国人为之着迷，又让一众外国友人心向往之。不仅如此，它还蕴藏着千亿的大市场。

味道传递出国人对美好的向往，厨房则代表了一代又一代人的情感皈依

相比二三十年前，随着互联网、移动互联网、人工智能等技术红利逐步地改变了人们的生活，饮食的种类和方式也得到了极大的丰富。

智能手机的普及让移动端的生活服务得到了发展机会，外卖得以改变食物与人之间的供给关系，零售行业的迭代和配送行业的升级也让果蔬与鲜肉用全新的方式进入厨房。人们的日常生活也因为移动互联网和新技术的普及而变得更为碎片化。

尽管如此，厨房依旧是大多数家庭饮食文化的凝聚点。因为 “味道”对于大多数中国人来说，并不是简单的点缀或生活的调味品，而是一种“与生俱来”的向往与追求。

多年来，时代在变，技术手段在变，我们对味道的追求和对家的向往从未改变过，厨房仍然是那个连结一代又一代人情感的小空间，但厨房里的产品却慢慢地发生了变化。

从“烟灶消”到嵌入式厨电再到整体厨房，厨房的产品和容量一直在迭代

在现代化的厨房当中，我们最常见的产品包括吸油烟机、燃气灶、消毒柜、烤箱、微波炉、洗碗机等产品(不包括白电)，它们的出现时间不尽相同。不过，吸油烟机、燃气灶和消毒柜在很长时间内都是占据厨电厂商销售榜单前三位的“明星产品”。也因为三者的捆绑销售既能帮助厂商推销更多产品，又能省去消费者在搭配上的麻烦，它们有了一个统称——“烟灶消”。

不过在这三类产品当中，只有消毒柜是由国内的康宝公司于1988年自行生产的，其余都由国外引进。基于中国厨房重油烟、以爆炒为主的烹饪方式来看，中国厨房的迭代变革应该从吸油烟机说起。

回顾历史，第一台中国的吸油烟机自1984年诞生

吸油烟机最早是在国外诞生的，我国的第一台烟机则产生于上个世纪80年代。1984年7月，上海成功试制了中国第一台外排式吸油烟机，12月投入生产，当年产量为629台。

但吸油烟机在前两年未并投入批量生产，直到1988年，我国吸油烟机的生产企业才达到了76家，年产量超过了100万台。

不过，尽管发展时间较早，吸油烟机在全国范围内并未得到快速普及。据统计数据显示，2016年我国吸油烟机保有量仅为每百户28台，远低于海外平均水平，而同时期的日本与韩国已分别达到了每百户拥有92、112台的高数值。

与吸油烟机相比，国内的燃气灶与消费柜均诞生于上个世纪80年代末，而消毒柜更是三个产品中唯一来源于国内的本土化产品。但由于我国厨电市场起步晚，再加上在大众的消费意识当中，黑电和白电的必备性远远大于吸油烟机。

因此，我国当前的吸油烟机等产品的保有量还远低于冰箱、洗衣机等家电产品的保有量。据数据显示，2016年国内吸油烟机的销量规模仅相当于2007-2009年期间的冰箱内销规模。

争相入局，嵌入式厨电与中高端产品成老板华帝方太等厨电企业的“招牌”

2016年每百户不到30台的统计数据似乎并不乐观，但恰恰相反，据统计数据显示，吸油烟机产品在2015-2016年期间，其线上零售量和零售额分别出现了150%和200%的高速增长，分别达到了160万台和24亿元。

这意味着吸抽烟机市场并未饱和，而且该品类在未来还有较大的提升空间。在市场研究当中，一方面，我们能看到吸油烟机的销量正在缓步提升;另一方面，高端的吸油烟机产品无论是在线上还是线下市场，都表现得非常突出。

亿欧家居此前在进行洗碗机行业调研时曾发现，家居卖场当中出现了不少嵌入式厨电产品，而商场导购主推嵌入式产品的现象也比以往更为明显。

相关研究报告：2017-2022年中国厨电行业市场全景调研及投资价值评估咨询报告