干黄花菜怎么吃（新鲜的黄花菜有毒吗）

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鲜黄花菜有毒，鲜黄花菜中的毒性是由一种叫秋水仙碱的物质引起的。它本身无毒，但进入人体后会变成致命的秋水仙碱。对人体肠道和泌尿系统有强烈的刺激和伤害，严重时可导致昏迷甚至死亡。但秋水仙碱易溶于水，用清水浸泡或晒干鲜黄花菜即可去除。食用前彻底煮熟后可以放心食用。

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