端午节将至，这一传统节日的“主角”——粽子，已经早早摆上各大商超的货架。
今年粽子产品的销售和价格有何变化？和往年比，口味和包装有何新趋势？哪类产品更受老广欢迎呢？
(资料图)
南都记者走访及采访多家企业了解到，今年大宗团购保持了往年的消费水准，而市民选购更图“实惠”。在商场里，可以买到标价1288元的礼盒粽+茅台1935组合，也可花50元任选5袋不同品类的粽子。不少超市还增加了粽子DIY主题陈列，方便市民自己动手包粽子。
粽子销售早早启动
行业普遍预期增长15%至20%
近日，南都记者走访了广州地区多家超市。
6月12日，记者在华润万家五羊店看到，粽子和端午礼盒都摆放在卖场的显眼位置，并搭建出了三个粽子展示区。品种上，广州酒家，陶陶居、合口味是本地军的主力；在外地品牌阵营中，则可看到五芳斋、三全、神丹等“选手”。
华润万家五羊店，粽子和端午礼盒都摆放在卖场的显眼位置。
在永旺超市天河店，冷冻区前的三个展台上，各大粽子品牌摆开擂台：五芳斋、利口福、合口味、陶陶居，裹香皇、三全，纷纷占领销售阵地，导购们也口手不停，向市民介绍着产品特色。从客群来看，线下购买粽子的多为四十岁以上的女性。
永旺东方宝泰店专门打造了龙船造型。
岭南商旅集团旗下的广百超市，也在各门店的显眼位置打造了端午粽子主题商品展，组织中国大酒店、花园酒店、利口福、陶陶居、裹香皇等星级品牌上百款商品进行集中展销。
广百组织了上百款商品进行集中展销。
广州友谊针对即将到来的端午节，举办了“岭南盛夏·粽享乐趣”活动，在各门店超市推出应节食品主题展，应节粽子已提前上架销售，现场还有试吃活动。
广州友谊举办了“岭南盛夏·粽享乐趣”活动。
“今年粽子上市比较早。”东山百货业务部经理戴崇业告诉南都记者，尤其是大宗团购，在节前几周已经动起来了，且显示了较好的消费能力和水平。像广州酒家一款竹篮包装的产品，尤其受团购欢迎，“卖得特别好，而且货源比较紧张，有些卖完就没得补了。”
广州酒家一款竹篮包装的产品，尤其受团购欢迎。
广百超市也表示，随着节日的临近，大宗团购络绎不绝，广州酒家部分端午礼盒销售紧俏，供不应求，预计618期间会迎来零售高峰期。
华润万家方面表示，由于上市早，5月20日-6月11日间，门店累计销售已达273.4万，对比去年同期销售增长32.9%。
早在今年清明之后，盒马就上线了粽子，包括五花肉、咸蛋黄、豆沙等口味。5月初，盒马又上线了椰香青稞爆珠粽、紫米芋泥奶酪冷吃粽等创新口味。该公司表示，粽子销售高峰会出现在节前一周，但随着粽子品类创新，越来越多年轻人把粽子当成日常茶点，使得销售高峰也提前了。截至记者采访时，盒马的粽子销售同比去年已增长了一倍。
清明之后，盒马就上线了粽子产品。
本来生活网商品规划部总经理陈四海是该公司“功福粽”的品牌负责人。上线8年来，“本来功福粽”累计销售额突破4亿元，礼盒销售突破1000万份，单只粽子突破1亿只。
谈起今年的情况，他表示，2022年国内粽子市场销售额同比下跌近20%。如今，粽礼品牌马上就要迎来疫后消费复苏的第一个端午旺季的市场大考，“今年行业普遍预期粽子市场会增长15%至20%。目前几个头部生产商、品牌方整体产能趋于饱和，正处于生产销售高峰阶段。”
整体价格微涨
花样促销让消费者欢乐购粽
在采访中，多家企业表示，对比去年同期，今年粽子整体价格稳健，略微上涨。具体来看，涨幅在3%-5%间。
考虑到消费者端午节走亲访友的送礼需求，今年五芳斋情系五芳礼盒粽与茅台1935组合，推出价格为1288元的组合套餐，也有599元的五芳斋韵味五芳礼品粽茅台汉酱酒组合。南都记者在华润万家五羊店还看到了标价564元的五芳黛蓝礼盒和标价229元的五芳杏红礼盒。导购员向记者透露，五芳杏红礼盒一下午就能卖出四个，非常畅销。
五芳斋今年的系列传世臻粽是其高端产品线。
南都记者在走访中也发现，由于各大商超和电商平台都推出了相关优惠，市民在购买时对价格上涨的感受并不明显。
“今年街坊生意也早早动起来了，和往年比，市民更追求‘实惠’。”戴崇业表示，为此超市专门推出了“50元任选5包”的活动。“就是在8包不同品种，不同口味的粽子里任选5包，自由组合，总价才50元。”
东百超市推出了“50元任选5包”活动。
还有不少超市推出了可称重的散装粽子，和简易包装的“平价粽”。这类粽子也同样有促销活动，如只需满30元即可减8元。
简易包装粽同样有市场。
规格更小，口味更年轻
传统粽子依旧坐稳江山
今年，华润万家根据不同群体的不同需求，在品类上划分出5大派：怀旧经典派、国风国潮派、足料派、粗粮低卡派、素食派。企业方面表示，除传统基本款外，年轻人更喜好水果口味，为此门店推出了榴莲、杨梅、芒果、桑葚等多种口味的水果冰粽。针对中老年群体，则主推一些粗粮低卡的健康元素粽子，比如合口味大黄米系列等。
永旺方面表示，和往年相比，今年顾客更加倾向于新口味的尝试、例如榴莲冰粽、以及各种各样的海鲜粽，但是肇庆粽仍是大部分顾客的第一选择。另外企业还增加了地域性粽子供顾客选购，例如潮汕粽。
盒马上线的椰香青稞爆珠粽、紫米芋泥奶酪冷吃粽，把时下流行的奶酪、芋泥、椰蓉、紫薯与糯米融合，在保留传统的同时，吸引更多年轻消费者。
在广百超市，既能看到传统裹蒸粽和豆沙枧水粽，又有网红榴莲粽、高端鲍鱼粽、特色什锦粽和燕窝冰晶粽（星厨联名限定款）礼盒。
友谊超市则新增了冰粽、花胶粽等品类，不过传统口味依然是最受顾客欢迎的款式。
另外，随着消费者对健康饮食的关注，各大品牌也相应推出了尺寸更小，更适合单人食用的迷你粽子。
“我们今年也做了一些特色粽子尝试，像黑松露粽，特色黄米凉糕等突破传统糯米制品的概念粽子。”本来生活网商品规划部总经理陈四海表示，虽然每年都有创新，但从需求角度看，“经典款”产品占比更大。不过，以各种特色食材创新引领的新产品市场发展也非常快，不能忽视。“一方面，人们饮食消费习惯愈发受网红效应影响；另一方面，随着社会流动性增强，年轻客群口味偏好会更加多元。”他预计，“创新款”会成为粽子市场新增长点。
新国潮风涌动
包装更用心，也更环保
南都记者走访看到，今年粽子的包装多以简单大方为主，暂时未发现有过度包装的情况。
“粽子的包装比往年更精美了，但用的材料并不贵。”东山百货业务部经理戴崇业表示，这种包装上的提升，并不是换了贵的材料，同样还是纸皮，只是设计更好了。
广百超市方面也表示，在包装设计上，今年各大品牌都巧用心思。有的还跨界打造特色端午礼盒，尤其流行“新国潮”风。譬如广州花园酒店联名广东省博物馆，以经典馆藏品“19世纪广绣绒线双面绣龙纹骨扇”的纹样为灵感，设计推出龙腾祥云定制礼盒，蕴含着吉祥、幸福、安康的美好寓意。
“为了充分展现产品的节日礼品属性，我们在产品形态上以礼盒设计作为文创的载体，将端午传统文化、饮食习俗等节日元素通过更新颖、丰富的形式融入当下消费场景中。”本来生活网商品规划部总经理陈四海介绍，2023季“本来功福粽”在包装设计上延续了潮流国风的特色，并应用更多流行元素。此外，随着大众绿色消费理念持续增强，本来功福粽还在产品包装设计中使用了环保材料，推出低碳环保的礼盒包装。
龙舟礼盒，还可以通过DIY变身为有趣、有颜的收纳盒。
其中一款龙舟礼盒，还可以通过DIY变身为有趣、有颜的收纳盒。陈四海认为，此举可以引导消费者在享受购物、礼赠乐趣的同时减少资源浪费，同时也实现了粽子包装的二次利用和二次创作。
南都广州新闻部出品
采写：南都记者 伊晓霞 实习生 石潇玥
关键词：
质检
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