炖肉时，肉桂和桂皮用法一样嘛?

当前位置：金融情报局网_中国金融门户网站让金融财经离的更近>资讯 > 独家 > 正文　 2023-08-10 22:23:17　来源：南方养生网

(资料图片仅供参考)

肉桂就是桂皮，只是不同地区叫法上的差异。桂皮通常在肉下锅时就一起放入，这样可以最大程度的入味。炖肉时放桂皮的作用：提香，去膻味，增进食欲。特别是牛肉、羊肉等膻味比较重的食物，放一些进去，味道会很香，煮的过程中飘出的香味也不难闻，吃的时候也没那么膻。

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