【资料图】
1、 扳指干贝是福州传统的地方名菜,属于闽菜-福州菜。成品黄白相间,素雅美观,鲜嫩软润,清淡芳香。
2、 “扳指”是福州地方曲艺“评话”先生所戴的戒子,用以说书时击锣配音,玉质,比一般戒子厚大,“扳指干贝”是以白萝卜制成形似“扳指”的圆筒,中间酿有干贝,故名。
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关键词: 扳指干贝
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